Foto de portada: Eduardo Viloria Daboín. Fuduuwaaduinha, Auaris, Roraima, Brasil.
En la Amazonía, cada alimento habla de un territorio. Cada ingrediente lleva consigo un río, un bosque, una comunidad y una forma de cuidar la vida.
El alimento no solo es clave para el sostenimiento físico y material de la vida, sino que implica todo un complejo sistema de conocimiento y espiritualidad que son base para la preservación de la cultura.
Este recetario nació alrededor de los fogones de Conversaciones de la Amazonía, donde cocineras de distintos pueblos y comunidades compartieron mucho más que preparaciones: compartieron memorias, caminos recorridos por los alimentos, saberes ancestrales y la certeza de que la alimentación también sostiene la conectividad entre los pueblos y sus territorios.
Te invitamos a recorrer sus páginas, a inspirarte y deleitarte con sus propuestas culinarias, y descubrir cómo, en la Amazonía, cocinar también es una forma de proteger la diversidad.
📖 Descarga el recetario en nuestra biblioteca:
